مواد لازم:
گل کلم سفید کوچک یک عدد
پیاز یک عدد
کره 80 گرم
تخم مرغ 5 عدد کوچک
زیره ساییده شده یک قاشق چایخوری
جعفری خرد شده یک قاشق غذا خوری
آب به مقدار لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
گل کلم را همراه آب و نمک میگذاریم بپزد . پس از پختن بیرون آورده و به تکه های کوچک خرد می کنیم پیاز را خلال کرده و در روغن به حدی سرخ می کنیم که طلایی رنگ شود سپس گل کلم ها را اضافه کرده و سرخ می کنیم ، سپس جعفری ، نمک و ادویه را اضافه کرده و تخم مرغها را بهم زده و روی مواد می ریزیم . در ظرف را بسته تا با حرارت کم پخته شود .
مواد لازم :
فیله ماهی 2 تکه
تخم مرغ 5 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
فیله ماهی ها را در روغن با حرارت ملایم پخته و سرخ می کنیم . سپس آنرا با دست تکه تکه می کنیم . کف یک ظرف را روغن ریخته و تکه های ماهی را در روغن داخل تابه می ریزیم و گوجه فرنگیها را حلقه حلقه روی ماهیها می چینیم در پایان تخم مرغها را با نمک ، ادویه و فلفل بهم می زنیم و روی مواد می ریزیم و در تابه را می بندیم و پس از پختن کامل با حرارت ملایم آن را در ظرف کشیده و با زیتون ، برگ کاهو ، خیار شور و گوجه فرنگی تزئین می کنیم .
مواد لازم:
ماهی بدون استخوان نیم کیلو
گشنیز ، شنبلیله ، تره و جعفری نیم کیلو
سیر 3 حبه
تخم مرغ 8 عدد
شیر نصف پیمانه
نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
پیاز 1 عدد متوسط
زرشک 1 قاشق سوپخوری
مغز گردو 8 عدد
روغن برای سرخ کردن مقداری
طرز تهیه :
ماهی را با پیاز و سیر چرخ می کنیم . سبزیجات را پس از شستن خرد می کنیم و در یک ظرف ماهی ، پیاز و سیر چرخ شده را با سبزیجات مخلوط می کنیم . سپس گردوی ریز خردشده را با زرشک و شیر به مواد بالا اضافه کرده و در آخر تخم مرغها را یکی یکی به مواد اضافه می کنیم و بهم می زنیم . در یک تابه روغن ریخته و مواد را روی آن می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم و با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ می کنیم .